Yuca con suero de ají picante
Ingredientes
- 6 porciones de yuca
- Agua
- ½ taza de suero
- 2 cucharadas de cebolla roja rallada
- 2 cucharadas de pimentón rojo rallado
- 1 cucharada de chile picante picadito
- 1 cucharada de cilantro fresco picadito
- 1 cucharada de perejil fresco picadito
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta.
Como hacerlo:
Cocinar la yuca en agua hirviendo con sal, hasta que esté suave. Escurrir y reservar.
Cortar la yuca en cubos. Y colocar en una bandeja.
En un recipiente mezclar el suero, la cebolla, el pimentón, el chile, el cilantro, el perejil, el ajo, sal y pimienta al gusto.
Servir los cubos de yuca acompañados del suero de ají picante.
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