Trucha a la criolla

20 – 30 minutos

3 Porciones

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Ingredientes

1 paquete de trucha fresca 450g Antillana
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picaditos
3 tomates maduros picaditos
5 tallos de cebolla larga picadita
3 cucharadas de vino blanco
Sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla
Papita criolla cocida (15 unidades aprox.)
Perejil fresco picadito

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar la trucha y escurrir el exceso de líquido. Adobar los filetes con sal y pimienta.

Paso 2: En un sartén colocar el aceite de oliva y saltear los ajos. Agregar el tomate y la cebolla y cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Verter el vino blanco y ajustar sal y pimienta al gusto. Cocinar por 3 minutos más. Reservar en un recipiente.

Paso 3: En otro sartén colocar la mantequilla y saltear las papitas con el perejil, sal y pimienta.

Paso 4: En el mismo sartén del hogao, saltear los filetes de trucha, 2 minutos por cada lado.

Paso 5: Servir un filete de trucha con hogao por encima y papitas criollas.