Salsa de mango y chipotle
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picaditos
- ½ cebolla roja, picadita
- 1 mango Tommy maduro, pelado, picadito
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal y pimienta
- 1 ají chipotle, sin semillas, picadito. (Se puede aumentar la cantidad opcional)
Como hacerlo:
En una olla colocar el aceite de oliva y saltear el ajo y la cebolla, por 2 minutos removiendo constantemente.
Introducir el mango, el azúcar, el vinagre, sal y pimienta. Bajar el fuego y cocinar de 15 a 20 minutos. Incorporar el chipotle y cocinar 5 minutos más.
Licuar y colar. Colocar en un recipiente.
Se puede consumir caliente o fría dejándola reposar un par de horas en la nevera.
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