Salsa Bechamel con champiñones y champaña

10 – 15 minutos

5 Porciones

Ingredientes

1 taza de leche líquida
1 taza de champaña (prosecco, cava o vino espumante)
½ cebolla blanca
1 cucharadita de nuez moscada molida
½ taza de mantequilla derretida
1/3 taza de harina de trigo
Sal y pimienta
1 cucharada de perejil picadito
1 taza de champiñones laminados

Como hacerlo:

Licuar la leche, la champaña, la cebolla blanca, la nuez moscada, la mantequilla y la harina de trigo.

En una olla colocar la mezcla y cocinar a fuego medio, removiendo contantemente hasta que espese (hasta obtener consistencia de crema). Ajustar sal y pimienta al gusto.

Incorporar el perejil y los champiñones y cocinar 5 minutos más, igualmente removiendo para evitar que se formen grumos o que se pegue al fondo de la olla.

Rectificar nuevamente la sal y pimienta.

Generalmente se consume caliente.