Róbalo entero con paprika y miel de Romero

20 – 30 minutos

4 porciones

tasty-gilthead-fish-in-berry-sauce-2022-01-31-21-52-19-utc

Ingredientes

1 filete de róbalo entero Antillana de 1 kg aproximadamente
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal rosada o sal marina
Pimienta
1 cucharada de paprika
1 ají dulce sin semillas o ají topito (no pica)
½ taza de miel
6 ramas de romero
Ensalada de aguacate, palmitos y rúgula para acompañar.

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar el filete de róbalo. Escurrir el exceso de líquido. Colocarlo en una refractaria.

Paso 2: Licuar el aceite de oliva, sal, pimienta, la paprika y el ají dulce. Verter sobre el filete de róbalo y dejarlo marinar, tapado, mínimo por 1 hora.

Paso 3: Mientas se marina mezclar la miel con las ramas de romero y dejar que se perfume.

Paso 4: Destapar el róbalo y cubrir con la miel de romero por encima.

Paso 5: Asar en la parrilla sobre un papel de aluminio, levantándole los lados al papel para que contenga los jugos de la marinada. Bajar la tapa de la parrillera y dejar cocinar de 12 a 15 minutos.

Paso 6: Servir en una bandeja grande decorando con las ramas de romero.

Paso 7: Colocar en cada plato una porción de róbalo acompañado de la ensalada.