Patacones con queso mozzarella y tocineta

20 minutos

4 porciones

Ingredientes

2 plátanos verdes, grandes
Aceite para freír
2 tazas de agua
Sal y pimienta
8 dientes de ajo machacados
150 gr de tocineta picadita
½ taza de cebolla cabezona finamente picada
½ taza de pimentón verde finamente picado
100 g de queso mozzarella rallado

Como hacerlo:

Pelar los plátanos y cortarlos en ruedas de 2 cm de grosor. Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sacar y escurrir en papel de cocina.

Aplastar en una pataconera y reservar.

En un recipiente, mezclar 2 tazas de agua, 1 cucharada de sal y el ajo machacado. Pasar los patacones por esta agua aromatizada y freír nuevamente hasta que se doren. Escurrir en papel de cocina.

En un sartén cocinar la tocineta a fuego medio hasta que esté crocante. Retirar del sartén y en la grasita de la tocineta, saltear la cebolla y el pimentón con sal y pimienta al gusto.

En un recipiente mezclar la tocineta, el sofrito de cebolla y pimentón y el queso mozzarella.

Servir los patacones con un poco del mix de tocineta con mozzarella por encima.