Parrillada

45 – 60 minutos

3 porciones

Ingredientes

Kit parrillero: (descongelado)

6 brochetas de camarón Antillana
6 porciones de salmón con piel
1 kilo de tubos de calamar

Marinada:

1 taza de aceite de oliva
¼ taza de cerveza
6 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de orégano molido
Sal y pimienta

Chimichurri con naranja:

1 taza de perejil crespo picadito
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de ralladura de naranja

Acompañantes:

6 mazorcas de maíz tierno
12 pimientos bebe asados
6 tomates larga vida
Mantequilla derretida al gusto
Sal marina

Como hacerlo:

Kit parrillero:

Paso 1: Colocar los ingredientes del kit en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Paso 2: En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la marinada. Cubrir todos los productos del mar con esta mezcla.

Paso 3: Cocinarlos sobre la parrilla, a fuego medio si es de gas o con brasas si es carbón. Comenzar por los calamares. Al pasar 5 minutos incorporar los filetes de salmón y al pasar otros 5 minutos colocar las brochetas de camarón. Girarlos para cocinar bien todos sus lados cocinar por uno 5 a 7 minutos más. Servir recién hecho.

Chimichurri con naranja:

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien. Ajustar sal y pimienta al gusto. Reservar.

Acompañantes:

Con una brocha pintar con mantequilla todos los acompañantes de la parrillada y espolvorear sal marina. Cocinarlos sobre la parrilla al igual que los productos del mar. Girarlos eventualmente para cocinar parejo todos sus lados.

Paso 4: Servir la parrillada con los acompañantes y el chimichurri con naranja.