Panecook de mixtura oriental

20 – 30 minutos

4 porciones

Ingredientes

2 paquetes de mix de mariscos Antillana de 500g
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
4 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
5 tallos de cebolla larga cortada diagonal
2 tallos de apio cortados en rueditas
1 brócoli pequeño (separado por arbolitos)
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 taza de crema de leche
Semillas de ajonjolí para decorar
Cebollín para decorar
4 panes redondos grandes para rellenar

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar los mariscos. Escurrir el exceso de líquido.

Paso 2: En una cacerola colocar el aceite de ajonjolí y sofreír el ajo y el jengibre. Incorporar los mariscos y cocinar por 10 minutos aproximadamente.

Paso 3: Agregar la cebolla larga, el apio y el brócoli. Cocinarlos por 2 minutos para mantener su textura crocante. Verter la salsa de soya, la teriyaki y la crema de leche y mezclar bien. Dejar hervir 2 minutos más.

Paso 4: Abrir cada pan por arriba, retirando una tapa superior. Vaciar el interior, retirando la miga con mucho cuidado de no romper el pan.

Paso 5: Rellenar cada pan con un poco de la mixtura y decorar con semillas de ajonjolí y cebollín por encima.