Filete de salmón en costra de almendras y arándanos
Ingredientes
- 1 filete de salmón fresco 2-3 Antillana
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de romero molido
- ½ taza de almendras molidas
- ¼ de taza de arándanos picaditos
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como hacerlo:
Paso 1: Retirar el salmón del empaque y colocar en una refractaria, con la piel tocando la base del molde. Salpimentar muy bien.
Paso 2: En un recipiente mezclar el romero, las almendras y los arándanos.
Paso 3: Pintar la cara superior del salmón con el aceite de oliva y cubrir con la mezcla de almendra, formando una costra.
Paso 4: Precalentar el horno a 180°C.
Paso 5: Hornear el salmón de 18 a 20 minutos.
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