Filete de Mero Antillana sobre polenta 

15 - 20 minutos

3 porciones

Ingredientes

1 paquete de Filete de mero por 450 gramos
1 taza de agua
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de tomates secos triturados

½ taza de harina de maíz amarillo
¼ taza de pulpa de maracuyá sin semilla
¼ de taza de azúcar
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza de Dijon
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta

Como hacerlo:

Paso 1: En una olla coloca el agua. Al hervir incorpora la sal y el tomate seco. Agrega la harina de maíz, removiendo constantemente con un batidor. Cuando se despeguen los bordes de la olla, vierte la preparación en un molde previamente engrasado. Reserva.

Paso 2: Cuando haya cuajado la polenta, corta en dos porciones.

Paso 3: En una olla coloca la pulpa de maracuyá con el azúcar y cocina hasta obtener un almíbar. Agrega la crema de leche y reserva.

Paso 4: En un recipiente coloca los Filetes de mero Antillana. Marínalos con el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el ajo, sal y pimienta al gusto.

Paso 5: En un sartén cocina los Filetes de mero Antillana, por ambos lados, hasta que estén dorados.

Paso 6: Sirve en cada plato una porción de polenta, un Filete de mero Antillana y báñalos con la salsa de maracuyá.