Cestas de patacón rellenas de guacamole de atún
Ingredientes
- 1 paquete de atún Antillana 450gr
- 3 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta
- 2 aguacates hass
- 2 cucharadas de cebolla cabezona, picadita
- 2 cucharadas de pimentón rojo, picadito
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picadito
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Picante (opcional)
- 10-12 cestas de patacón
- Cebollín para decorar
Como hacerlo:
Paso 1: Descongelar el atún, adobar con el ajo y salpimentar.
Paso 2: En una tabla, cortar el atún en cubos pequeños. Reservar.
Paso 3: En un recipiente aplastar los aguacates. Incorporar la cebolla, el pimentón, el cilantro, el limón, el aceite de oliva, el picante y mezclar bien, ajustar sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Incorporar el pescado al guacamole, mezclar y rellenar cada cesta de patacón. Servir en una bandeja y decorar con cebollín por encima.
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