Carpaccio de pulpo con tomate verde
Ingredientes
- 1 Carpaccio de pulpo de 100 gr
- 1-2 tomates verdes (larga vida)
- 1-2 aguacates Hass
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco
- Sal y pimienta
- 12 aceitunas negras o moradas sin hueso picadas
- Perejil fresco para decorar
Como hacerlo:
Paso 1: Retirar el Carpaccio de pulpo del empaque ya descongelado. Reservar.
Paso 2: Cortar el tomate en tajadas finas, la misma cantidad que las tajadas de carpaccio.
Paso 3: Colocar en un plato redondo o rectangular, alternando carpaccio y tomate.
Paso 4: En un procesador de alimentos colocar el aguacate, el aceite de oliva, el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta al gusto y procesar hasta obtener una crema. Verter en un recipiente y mezclar con las aceitunas.
Paso 5: Colocar la crema de aguacate en el centro del plato si es redondo o sobre el carpaccio a lo largo del plato si es rectangular.
Paso 6: Decorar con perejil fresco por encima.
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