Canoas de lechuga rellenas de mariscos en salsa de ostras
Ingredientes
- 1 cazuela de mariscos cruda de 1 kilo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ cebolla roja picadita
- 1 pimentón verde cortado en cuadritos
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- ½ taza de salsa de ostras
- 1 lata de maíz “baby” cortados
- 8 a 10 canoas de lechuga
- Ajonjolí para decorar
Como hacerlo:
Paso 1: Descongelar la cazuela y escurrir el exceso de líquido. Remover los mejillones y las almejas de las conchas y mantener las carnitas.
Paso 2: En un wok o sartén grande, colocar el aceite de oliva y sofreír el ajo, la cebolla roja y el pimentón. Ajustar sal al gusto. Reservar los vegetales en un recipiente.
Paso 3: En el mismo wok (sin lavar) colocar el aceite de sésamo y cocinar la cazuela por 10 minutos.
Paso 4: Incorporar los vegetales y la salsa de ostras y mezclar bien. Agregar los maíces “baby” y mezclar. Ajustar la sal de ser necesario.
Paso 5: Rellenar cada canoa con un poco de la preparación de mariscos y decorar con ajonjolí por encima.
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