Calentao de anillos de calamar

20 – 30 minutos

4 porciones

Ingredientes

1 paquete de Anillos de Calamar Antillana de 500g
3 cucharadas de aceite de canola
2 tomates picaditos
3 ramas de cebolla larga picadita
Sal y pimienta
2 tazas de arroz blanco cocido
1 taza de frijoles, cocidos, escurridos
4 huevos
4 arepas medianas

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar los anillos de calamar. Escurrir el exceso de líquido.

Paso 2: En una cacerola colocar el aceite y sofreír el tomate y la cebolla con sal y pimienta al gusto. Cuando esté casi como una salsita incorporar los anillos de calamar y cocinarlos de 7 a 10 minutos. Probar que estén cocidos perfectamente, si no dejar un poco más.

Paso 3: Incorporar el arroz blanco y los frijoles y mezclar todo bien.

Paso 4: Freír los huevos y asar las arepas en una plancha.

Paso 5: Servir en cada plato un poco del Calentao con un huevo encima y una arepa.