Arepitas de Camarón Antillana con aguacate

30 – 45 minutos

12 porciones

Ingredientes

1 kilo de camarón tití precocido
4 tazas de agua
1 cucharada de aceite de girasol
Sal
3 tazas de harina de maíz blanco
1 aguacate mediano
½ taza de mayonesa
3 cucharadas de perejil picadito

Como hacerlo:

Paso 1: En un recipiente coloca el agua, el aceite y sal al gusto. Incorpora la harina de maíz, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Deja reposar por dos minutos.

Paso 2: Forma bolitas y arma las arepitas. Colócalas en una bandeja.

Paso 3: Cocina las arepas en una plancha, un par de minutos por cada lado, hasta que se doren.

Paso 4: En un recipiente coloca el aguacate y tritúralo con un tenedor. Agrega la mayonesa, el perejil y sal al gusto. Incorpora los camarones tití y mezcla bien.

Paso 5: Rellena cada arepita con un poco de la mezcla y sirve al momento.