Sushi
Todos los sabores, todas las texturas
Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente, recomendado por nutricionistas.
El sushi es un plato de origen japonés con base en:
• Arroz cocido adobado en vinagre con azúcar y sal
• Pescados o mariscos.
Las presentaciones del sushi
Maki
El sushi en rollos se monta colocando el arroz sobre una lámina de algas nori secas y rellenandola con verduras o pescado
Uramaki
Difiere de los otros sushis porque el arroz está en el exterior y el nori se encuentra adentro.
Nigiri
Es la forma más común de sushi en Japón, se molde a mano, encima de un bloque de arroz se coloca pescado, marisco u otro ingrediente plano, sazonado con algo de wasabi.
Sashimi
Son pequeñas y delgadas fetas de pescado fresco. la técnica del corte del sashimi es uno de los más rigurosos, depende de cada pescado.
Inarizushi
“Sushi relleno” es una especie de saco pequeño relleno con arroz de sushi y otros ingredientes. El saco está hecho de tofu o de hojas de col.
Temaki
Son arrollados hechos a mano y son una especue de taco al estilo japonés con forma cónica.
