Molde gratinado de Penne rigate al pomodoro con Salmón Antillana

15 minutos

4 porciones

Ingredientes

1 salmón noruego Antillana x 450g
2 cucharadas de aceite de oliva Bucatti
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de orégano en polvo
Sal y pimienta
1 Penne rigate Conzazoni x 500g
1 salsa pomodoro Bucatti
12 hojas de albahaca finamente cortadas
50 g de queso parmesano rallado

Como hacerlo:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar una refractaria con un poco de aceite de oliva. Reservar.

Retirar el salmón previamente descongelado del empaque, remover la piel y cortar en cubos. Colocar en un recipiente. Agregar el aceite de oliva, el vino blanco, el ajo, el orégano en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezclar y reservar.

En una olla con agua hirviendo con sal, cocinar la pasta por 6 minutos y escurrir. Verter en un recipiente.

Verter la salsa Bucatti sobre la pasta previamente cocida y remover bien. Incorporar las hojas de albahaca y volver a mezclar.

Colocar la pasta en la refractaria en incorporar los cubos de salmón Noruego Antillana, alternándolos con la pasta.

Cubrir con el queso parmesano y hornear destapado de 6 a 8 minutos. Subir la temperatura a asar (broil), para dorar el queso, durante 1 minuto. Servir.