Arroz chino de vegetales

30 minutos

4 porciones

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla cabezona pequeña, picadita
1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua
3 cucharadas de salsa de soya
Sal
4 cucharadas de aceite de ajonjolí
4 dientes de ajo machacados
¼ taza de zanahoria en cuadritos
¼ taza de cebolla larga en rueditas
¼ taza de pimentón rojo en cuadritos
¼ taza de raíces chinas
1 cucharada de ajonjolí tostado

Como hacerlo:

En una olla colocar el aceite y sofreír el ajo y la cebolla y cocinar 1 minuto. Verter el arroz, remover y agregar agua y la salsa de soya. Remover y poner sal al gusto.

Dejar hervir hasta que se seque la superficie. Bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado por 10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 10 minutos más.

Vegetales:

En un sartén colocar el aceite de ajonjolí y sofreír el ajo, la zanahoria, la cebolla larga, el pimentón rojo, las raíces.

Verter el arroz en el sartén con los vegetales, mezclar con el ajonjolí tostado. Servir.