Patacones con hogao

30 minutos

4 porciones

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Ingredientes

2 plátanos verdes, grandes
Aceite para freír
2 tazas de agua
Sal y pimienta
8 dientes de ajo machacados
1 taza de cebolla larga finamente picada
1 taza de tomate maduro, finamente picado, sin semillas
1 cucharada de pasta de tomate

Como hacerlo:

Pelar los plátanos y cortarlos en ruedas de 2 cm de grosor. Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sacar y escurrir en papel de cocina.

Aplastar en una pataconera y reservar.

En un recipiente, mezclar 2 tazas de agua, 1 cucharada de sal y el ajo machacado. Pasar los patacones por esta agua aromatizada y freír nuevamente hasta que se doren. Escurrir en papel de cocina.

En un sartén colocar el aceite de oliva y sofreír la cebolla por 2 minutos. Incorporar el tomate y cocinar a fuego medio, hasta obtener un sofrito cremoso. Incorporar la pasta de tomate sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.

Servir los patacones con el hogao encima o acompañándolos en un recipiente aparte.