Mojito con marañon
Ingredientes
- ¼ taza de perejil picadito
- ¼ taza de cilantro picadito
- 2 cucharadas de eneldo picadito
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de pimentón rojo picadito
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de piña cortada en cubos pequeños
- ½ taza de marañón tostado y picado
Como hacerlo:
En un recipiente mezcla el perejil, el cilantro, el eneldo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta al gusto, incorpora la piña y mezcla bien.
Sirve cada porción de salmón en una bandeja para llevar a la mesa o directamente en cada plato. Coloca un poco de mojito sobre cada uno y decora con el marañón. Puedes acompañarlo con arroz de fideos con arándanos, una ensalada verde y/o una ensalada de papas.
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