Trucha de Los Andes con mantequilla citrica
Ingredientes
- 1 trucha de Los Andes Antillana (450g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 50 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de eneldo fresco picadito
- 1 naranja (sacar la ralladura y el jugo)
- Ramas de eneldo para decorar
Como hacerlo:
Paso 1: Descongelar la trucha de Los Andes y colocar los filetes en un recipiente.
Paso 2: Cubrir los filetes con el aceite de oliva, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Asar a la plancha, 2 minutos por cada lado, comenzando por la cara rosada.
Paso 4: Incorporar la mantequilla, el eneldo, la ralladura y el jugo de naranja. Mezclar vigorosamente. Ajustar sal y pimienta.
Paso 5: Servir los filetes de trucha con mantequilla de eneldo y naranja por encima y decorar con unas ramitas de eneldo fresco.
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