Carpaccio de pulpo con ensaladilla de huevo

15 – 20 minutos

2 Porciones

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Ingredientes

1 Carpaccio de pulpo Antillana 100g
2 huevos cocidos, pelados, cortados en cuadritos
1 cucharada de cebolla roja picadita
1 cucharada de perejil picadito
1 cucharadita de alcaparras picaditas
1 aguacate Hass sin piel, picadito
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta
Perejil para decorar

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar el carpaccio de pulpo. En 2 platos colocar de base el carpaccio.

Paso 2: En un recipiente mezclar el huevo, la cebolla, el perejil, las alcaparras, el aguacate, el aceite de oliva, el limón, sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Colocar un aro metálico sobre el carpaccio y rellenar con la ensaladilla de huevo en el centro, presionando muy bien. Retirar el aro. (De no tener aro, hacerlo con un recipiente para darle forma y simplemente con una cuchara colocarlo encima, ordenado).

Paso 4: Decorar con perejil por encima.