Arepitas rellenas de ensalada de salmón con huevo

20 – 30 minutos

8 Porciones

Ingredientes

100 g salmón ahumado Antillana
3 huevos previamente sancochados y pelados (fríos)
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de cebollín picadito
2 cucharadas de pepinillo encurtido, picadito
Sal y pimienta
1 taza de Harina de maíz precocido
1 ½ taza de agua
1 cucharadita de sal

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar el salmón ahumado Antillana, remover del empaque, cortar en cuadritos y colocar en un recipiente.

Paso 2: Incorporar los huevos picaditos, la mayonesa, la mostaza, el cebollín, el pepinillo y mezclar bien. Ajustar sal y pimienta al gusto. Reservar en la nevera, tapado.

Paso 3: En un recipiente mezclar la harina de maíz, el agua y la sal para hacer masa de arepa. Dividir en 12 porciones iguales y darles forma de arepas. Asar en una plancha hasta que se doren por ambos lados.

Paso 4: Abrir las arepitas por la mitad y rellenar con la mezcla de salmón ahumado y huevo.