Ensalada de Jaiba
Ingredientes
- 1 taro de carne de jaiba
- ½ de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta
- 1 lechuga morada, lavada, seca y picada
- 1 tomate verde picado en octavos
- 1 naranja tangelo, en gajitos
- 3 rábanos, cortados en rebanadas
- Queso parmesano
Como hacerlo:
Paso 1: En un recipiente prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la miel, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Reserva.
Paso 2: En un recipiente mezcla la lechuga, el tomate, la naranja y el rábano.
Paso 3: Adereza la ensalada.
Paso 4: Precalienta el horno a 180º C.
Paso 5: Coloca las carne de jaiba Antillana en una bandeja o refractaria resistente al calor, rocia con queso parmesano y hornea por 15 minutos.
Paso 6: Sirve un poco de ensalada en cada plato la jaiba gratinada Antillana y acompaña con galletas de soda.
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