Pasta Marinera

45 – 60 minutos

10 a 12 porciones

Ingredientes

1 kit marinero: descongelado

500 gr camarón tigre
1 kilo camarón titi
1 kilo anillos de calamar
500 gr palmito de cangrejo, cortados en ruedas
500 gr mejillón negro
2 leche de coco

Crema:

300, gr de tocineta picadita
6 dientes de ajo machacados
1 taza de puerro finamente picado
1 taza de vino blanco
1 taza de tomate pelado y finamente picado
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta
1 kilo de pasta corta cocida al dente
Cebollín o perejil fresco para decorar

Como hacerlo:

Paso 1: Escurrir bien todos los ingredientes del kit marinero.

Paso 2: En una olla grande, de fondo grueso, sofreír la tocineta a fuego medio, hasta que esté crocante. Retirar de la olla y dejar escurrir. Reservar la tocineta crocante para el final. En el aceite de la tocineta sofreír el ajo y el puerro.

Paso 3: Al pasar unos 2 minutos, incorporar el vino para limpiar y remover todo el sabor que está en el fondo de la olla. Incorporar el tomate y cocinar por 5 minutos. Agregar la leche de coco del kit.

Paso 4: Comenzar a cocinar los productos del mar a fuego alto. Agregar los anillos de calamar y cocinar por 5 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes y cocinar por 5 minutos más.

Paso 5: Verter la crema de leche y ajustar sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Incorporar la pasta cocida al dente. Calentar por 2 minutos. Agregar la tocineta reservada, remover bien y servir en cada plato una porción. Decorar con cebollín o perejil fresco.