Fideos de arroz con calamares en salsa teriyaki

20 – 30 minutos

2 - 3 porciones

Ingredientes

1 paquete de anillo de calamar por 400 gramos
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
3 dientes de ajo machacados
½ taza de zanahoria cortada en julianas
¼ taza de pimentón rojo picadito
2 tallos de cebolla larga finamente picados
½ taza de salsa teriyaki
300 gr de fideos de arroz
Agua caliente
Ajonjolí tostado

Como hacerlo:

Paso 1: Retirar los anillos de calamar del empaque y colocar en un colador para escurrir el líquido.

Paso 2: En un wok o sartén grande colocar un poco de aceite de ajonjolí (no todo), sofreír el ajo e incorporar los anillos de calamar inmediatamente. Cocinar de 5 a 7 minutos, hasta que estén cocidos. Reservar en un recipiente aparte.

Paso 3: Colocar el resto del aceite de ajonjolí en el mismo wok y saltear la zanahoria y el pimentón. Luego agregar la cebolla larga. Verter los anillos de calamar sobre los vegetales y agregar la salsa teriyaki.

Paso 4: Remojar por 5 minutos los fideos de arroz en agua hirviendo en un recipiente (los debe cubrir). Escurrirlos muy bien y mezclar con los anillos de calamar que ya están mezclados con la salsa teriyaki.

Paso 4: Servir una porción en cada plato y decorar con ajonjolí tostado por encima.