Sopa de pescado para el alma

20 – 30 minutos

6 – 8 porciones

Ingredientes

1 x 2000gr de posta de bagre Antillana
1 hueso carnudo de pescado Antillana
1 lb papa sabanera, pelada, cortada en cuadritos
1 lb papa plátano verde, pelado, cortado en cuadritos
1 lb papa yuca, pelada, cortada en cuadritos
1 lb papa zanahoria, pelada, cortada en cuadritos
1 taza de arvejas desgranadas
1 taza de mazorca desgranada
1 ramillete de cilantro picadito
Sal y pimienta
Arroz blanco cocido
Aguacate
Arepa

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar el bagre y el hueso carnudo Antillana. Cortar el bagre en cubos. Reservar.

Paso 2: En una olla, colocar 2.5 litros de agua con el hueso carnudo y algunos vegetales para aromatizar (cebolla, zanahoria, cebolla larga, hojas de puerro). Hervir por 30 minutos y colar con una tela fina. Verter en una olla y llevar al fuego alto.

Paso 3: Cuando hierva el caldo, incorporar la papa, el plátano, la yuca, la zanahoria, las arvejas y la mazorca. Cocinar por 20 minutos a fuego alto.

Paso 4: Agregar el pescado e incorporar el cilantro. Cocinar de 5 a 10 minutos más, a fuego alto. Ajustar sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir acompañado de arroz blanco, aguacate y arepa.