Guiso de Mero con pimentón y papas

30 – 40 minutos

3 porciones

Ingredientes

1 paquete de Mero por 450 gramos
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de paprika
1 cebolla roja, cortada en tiritas
1 pimentón rojo, cortado en tiritas
2 cucharadas de pasta de tomate
¼ taza de vino blanco
Sal y pimienta
3 papas sabaneras grandes, cocidas, picadas en 4
Perejil fresco para decorar

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar el Mero Antillana y escurrir el exceso de líquido. Cortar en cubos.

Paso 2: En una cacerola colocar el aceite de oliva y saltear el ajo, la paprika, la cebolla roja y las tiras de pimentón. Cocinar por 2 minutos aproximadamente.

Paso 3: Incorporar la pasta de tomate, el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Cocinar por 2 minutos más.

Paso 4: Agregar las porciones de mero y cocinar de 3 a 4 minutos. Rectificar sal y pimenta. Incorporar las papas y mezclar con cuidado. Dejar que se calienten las papas un par de minutos.

Paso 5: Servir en un plato hondo preferiblemente y decorar con perejil fresco.