Deditos de robalo tempura con mayo de sriracha y sésamo

45 – 60 minutos

6 porciones

Ingredientes

1 paquete de róbalo Antillana de 450 gramos
2 tazas de agua
Sal
1 ½ taza de harina de maíz precocido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca, picadita
1 tomate picadito
½ pimentón picadito
2 cucharadas de cilantro fresco
2 dientes de ajo machacados

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar los filetes de róbalo. Escurrir el exceso de líquido y reservar.

Paso 2: -En un recipiente colocar el agua con sal al gusto. Incorporar la harina de maíz, removiendo constantemente. Amasar por 2 minutos. Formar las 6 arepas y asar en una plancha, 3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.

Paso 3: En una cacerola colocar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el tomate, el pimentón, el cilantro y el ajo. Cocinar por 2 minutos. Incorporar los filetes de robalo y cocinar por 5 minutos.

Paso 4: Con la ayuda de un tenedor desmenuzar el róbalo y mezclar con el guiso.

Paso 5: Rellenar las arepas con el picadillo de róbalo.