Mini Wrapps de langostinos con tocineta y aguacate
Ingredientes
- 1 langostinos 21-25 con cola x 1000g Antillana
- Sal y pimienta
- 150 g de tocineta, cortadita
- ½ taza de puerro, picadito
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 aguacates grandes, cortados en cuadritos
- 24 tortillas de harina de trigo pequeñas
- 24 ramas de cebollín
Como hacerlo:
Paso 1: Descongelar los langostinos, remover la cola, cortar en pedacitos y colocar en un recipiente. Salpimentar y reservar.
Paso 2: En un sartén, cocinar la tocineta a fuego medio hasta que esté crocante. Remover del sartén y conservarla en un recipiente.
Paso 3: En la grasita de la tocineta sofreír el puerro y el ajo. Incorporar los langostinos y cocinar de 2 a 3 minutos. Verter el vino blanco y ajustar sal y pimienta al gusto. Dejar reposar fuera del fuego hasta enfriar por completo.
Paso 4: Colocar el aguacate en un recipiente y mezclar con los langostinos y la tocineta.
Paso 5: Rellenar las tortillas y enrollar armando los mini wrapps. Adornar cada uno con la tira de cebollín, haciendo un moñito.
Paso 6: Servir en una bandeja para compartir o por plato de a 3 unidades
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