Fetuccini con camarones y almejas en crema cítrica
Ingredientes
- 2 camarones 51-60 Antillana de 140g
- 1 almejas Antillana de 500 gr
- 400 gr de fetuccini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de pimentón rojo rallado
- ½ taza de vino blanco
- 8 cascos de tomates secos, cortados en tiritas
- 1 cucharada de eneldo picadito
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de ralladura de mandarina
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta
Como hacerlo:
Paso 1: Descongelar los camarones y las almejas y reservar.
Paso 2: Cocinar la pasta en abundante agua con sal, siguiendo el tiempo recomendado del empaque. Cuando esté lista escurrir y mezclar con la salsa.
Paso 3: En una sartén o cacerola, colocar el aceite de oliva y la mantequilla y saltear el ajo y el pimentón. Cocinar por 1 minuto.
Paso 4: Verter el vino blanco, los tomates secos, el eneldo y las ralladuras.
Paso 5: Incorporar los camarones y las almejas y cocinar por 2 minutos.
Paso 6: Agregar la crema de leche, ajustar sal y pimienta al gusto.
Paso 7: Mezclar la pasta con la salsa. Revolver y servir inmediatamente.
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