Poke de salmon

20 – 30 minutos

3 porciones

Ingredientes

1 paquete de salmón Noruego Antillana por 450 gramos
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de sriracha o picante líquido
Sal
1 ½ taza de quínoa cocida (se prepara igual que el arroz 1 quinoa x 2 agua)
1 aguacate cortado en cuadritos
1 taza de zanahoria cortada en hilos
1 taza de pepino cohombro cortado en cubos
1 mango pintón, cortado en cubos
2 a 3 rábanos cortados finamente en ruedas
Ajonjolí tostado
Cebollín para decorar

Como hacerlo:

Paso 1: Descongelar el salmón. Con un cuchillo bien afilado, retirar la piel. Cortar el salmón en cubos de 1x1x1 cm. Adobar el salmón Noruego con el aceite de ajonjolí, la sriracha y sal al gusto. Reservar.

Paso 2: Armar los 3 bowls poniendo los ingredientes en secciones, siguiendo la forma del recipiente. Poner: quínoa, aguacate, zanahoria, pepino, mango, rábano y finalizar con el salmón en el centro, en la parte superior.

Paso 3: Bañar todos los ingredientes con un poco del aderezo. Decorar con semillas de ajonjolí y cebollín.